Fruit Pie

Fruit pie... Snack ini selalu membuat saya teringat akan kakak ipar alm. & seorang teman yang pingin merasakan bikinan saya, tapi selalu saya pending dengan berbagai alasan (semoga ini tidak masuk ke daftar ngidamnya dia hehehe...).

Fruit pie menghantar saya ke bulan Juni waktu pulang kampung, jauh2 hari kakak ipar alm. pesan 'Ntar kalo mudik kita praktek bikin fruit pie ya, aku mo belajar nih...' Ternyata kebersamaan yang indah itu adalah kebersamaan yang terakhir kalinya, awal bulan Oktober ini kakak menghadap Yang Kuasa..

Entry ini saya dedikasikan buat Alm kakak ipar saya, mbak Tika.. Beristirahatlah dengan tenang mbak, kebahagiaan abadi telah menantimu..

Kembali ke fruit pie, gak salah kalo banyak orang yang menyukainya. Crust yang gurih plus manisnya vla dipadu segernya buah2an, perpaduan yang amat sangat harmonis, ceile... ... Resep ini plek ketiplek ama resep fruit pienya bu Fatmah di buku 'Snack Manis & Gurih Anti Gagal'. Monggo yang mau coba..

Fruit Pie
Fatmah Bahalwan

Bahan
Kulit:
250gr tepung serbaguna (Segitiga biru)
1/2 sdt garam
125gr mentega
5sdm air es

Vla:
500ml susu cair
100gr gula kastor (gula pasir halus)
5btr kuning telur
30gr tepung maizena
1sdm mentega
1sdt ekstrak vanili

Toping:
Aneka buah, sesuaikan dengan selera

Siraman (Didihkan semua bahan):
1sdt agar-agar bubuk warna putih
100ml air
1sdt gula pasir

Cara Membuat:

1. Kulit: Campur semua bahan kulit, uleni hingga mejadi adonan liat.
2. Gilas tipis, cetak pada cetakan pie kecil yang telah dioles dengan margarin, tusuk-tusuk bagian bawahnya dengan garpu agar pie tidak menggelembung.
3. Panggang hinga matang pada suhu 180°C selama kurleb 20 menit. Angkat dan keluarkan dari cetakan
4. Vla: Cairkan tepung maizena dengan sebagian susu. Masukkan kuning teluar, aduk rata, sisihkan.
5. Rebus susu dan gula hingga mendidih. Masukkan larutan tepung maizena dan kuning telur, aduk cepat, biarkan hingga mendidih kembali. Angkat dan sisihkan. Tambahkan mentega dan ekstrak vanili , aduk.
6. Penyelesaian: Isi kulit pie dengan vla, hias dengan potongan buah, siram 1sdt agar-agar bening. Biarkan dingin.
7. Hidangkan.

Mini Cake

Deretan mini cake berikut pesanan sebuah perusahaan besar di kawasan industri Muka Kuning. Sejatinya mini cake ini diberikan oleh perusahaan untuk karyawan permanen yang berulang tahun di bulan yang sama (baik sekali ya perusahaannya...).

Ini merupakan proyek besar yang saya kerjakan sendiri tanpa asisten kecuali suami tercinta hehehe... Puji Tuhan, dengan perencanaan yang matang, pesanan selesai pada waktunya & konon pemesan pun puas dengan hasilnya.

Semoga aja proyek ini ada sambungannya di bulan2 berikutnya, Amin..

31 mini cake - Juli 2011

28 mini cake - September 2011

Birthday Cake with Edible Image

Paling seneng kalo dapat pesenan menggunakan edible image. Karakter & hasilnya lebih greng (menurutku..). Meski belum banyak koleksinya, tapi lumayanlah... Ini beberapa hasil karyaku yang menggunakan edible image.

Birthday Cake Angel - tetangga blok

Birthday Cake Haykal - tetangga blok

Birthday Cake Lintang - Teman kerja suami

Bolu Kukus Mekar

Bolu kukus mekar ini merupakan salah satu favoritnya anak2. Merekapun sudah pintar minta kombinasi warnanya, terkadang minta dibikinin yang ada warna ijonya, merah mudanya, ato yang ada campuran mesesnya.

Pertama nyoba pake resepnya Vivi Liong, akhirnya keterusan & gak pernah nyoba resep yang lain. Kenapa pilih resep ini, salah satunya karna gak pake soda2an yang notabene lebih sehat untuk anak2 :)

Bolu Ceria Ngakak
Vivi Liong

Bahan
2 butir telur
250 gr gula pasir
1 sdt emulsifier
250 gr tepung terigu protein sedang
50 gr susu bubuk
200 ml santan (aku ganti susu cair)
1 sdm esens tutti frutti (aku ganti sesuai permintaan anak2)
Pewarna kuning telur, pink, hijau dan biru secukupnya (disesuaikan dengan permintaan)

Cara Membuat
- Panaskan kukusan dengan api sedang, bungkus tutupnya dengan serbet.
- Kocok telur dan gula hingga agak mengental, masukkan emulsifier, kocok hingga kembali putih dan kental.
- Masukkan campuran terigu dan susu bubuk bergantian dengan susu cair, sambil terus dikocok hingga rata. Tambahkan pasta, kocok rata.
- Tuang ke cetakan yang sudah dialas papercup. Masukkan ke kukusan (jangan banyak-banyak, sisakan ruang yang cukup biar bolkusnya ngakak).
- Kukus selama 10 menit (jangan buka kukusan selama waktu tersebut). Keluarkan, lepaskan dari cetakan, taruh di rak kawat, agak tidak basah.
- Sajikan

Schotel Mie

Schotel mie ini sangat cocok dimakan hangat2 plus dicocol ke saus sambal, slurp... pasti 1 potong tak kan cukup. Pembuatannya yang mudah & cepat membuat schotel mie ini menjadi alternatif camilan disaat nonton tv bareng keluarga.

Resep diambil dari salah satu teman milis NCC, maaf lupa

namanya.

Schotel Mie

Bahan

2 bks Mie instan

250 ml susu cair

3 butir telur

100 gr Daging sapi cincang (aku ganti sosis 2 biji)

150 gr wortel (aku pakai 2 buah wortel yg ukuran besar)

Keju parut

Bawang Bombay

Lada, Pala bubuk, Garam

2 sdm tepung terigu

Cara Membuat :

1. Rebus mie instan dan tiriskan.

2. Tumis bawang bombay sampai harum dengan sedikit mentega, lalu masukkan daging cincang (sosis), lada, pala, garam aduk sampai daging berubah warna, lalu masukkan wortel.

3. Beri sedikit air, lalu rebus daging dan wortel sampai matang.

4. Campur 2 sdm tepung ke dalam susu, aduk rata sampai tidak bergerindil. Tuang campuran susu ini ke dalam tumisan daging, aduk-aduk sampai agak mengental.

5. Tambahkan mie instant yang telah direbus, 2 bungkus bumbu mie instant dan 2 bungkus minyak bumbu, aduk rata.

6. Angkat dari api terakhir tambahkan telur dan sebagian keju, aduk rata.

7. Siapkan pinggang tahan panas, oles dengan margarin, lalu tuang campuran mie dan daging jangan lupa taburi dengan keju parut.

8. Oven dengan suhu 160C sampai matang. Selamat mencoba!