Bolu Kukus Ketan Hitam

Kudapan yang sangat cocok untuk dinikmati di sore hari yang dingin seperti akhir2 ini. Sempat khawatir anak2 bakal gak suka dengan snack yang satu ini, ternyata salah besar. Mereka melahapnya dengan penuh semangat hehehe... Kayaknya sejauh ini belum ada hasil karya ibunya yang mendapat cela dari anak2, makasih ya sayang...

Bahan & cara pembuatan yang simple membuat snack ini menjadi andalan kalo tiba2 anak2 pingin dibikinin camilan. Pastinya stok tepung ketan hitam harus selalu tersedia juga hehehe...

Bolu Kukus Ketan Hitam
by Fatmah Bahalwan

Bahan:
6 btr telur
200 gr gula pasir
1 sdt cake emulsifier (mis SP, ovalet, tbm; aku pakai Quick)
350 gr tepung ketan hitam siap pakai
1/4 sdt garam
150 ml minyak sayur
200 ml santan

Cara Membuat:
1. Kocok telur, gula, garam dam emulsifier hingga kental dan putih.
2. Masukkan tepung ketan hitam, aduk rata. Tuang minyak dan santan, aduk rata.
3. Masukkan adonan ke dalam loyang tulban atau sesuai selera yang telah dipoles mentega dan ditabur tepung tipis-tipis, hingga 3/4 tinggi cetakan. Kukus selama 40 menit atau hingga matang. Angkat.

Snack Box Emilia

Snack Box pesanan seorang teman yang resign dari tempat kerjanya. 35 pax isi 3 (Lumpur kentang, brownies kukus & pastel). Dikerjakan dengan amat senang hati, karna temanku ini akhirnya join dengan groupku di dbcN.
Selamat jalan Emil, semoga sukses selalu & tentunya kita sukses bareng2 di dbc ya..

Snack Box Nissin

Pesanan yang super duper ndadak, 30 snack box isi 3 (brownies kukus, lumpur kentang & risoles) dipesan minggu jam 3 sore pas mo hang out ama teman2, diambil senin pagi sekalian berangkat kerja. Berpegang teguh pada prinsip 'rejeki pantang ditolak', jadilah snack box ini dikerjakan mulai jam 8 malam, yang pastinya sedikit telat tidur hehehe...
Puji Tuhan, selesai pada waktunya..

Bola-bola keju aka Klepon

Berawal pingin bikin klepon tapi kok malas ke warung beli kelapa, ya sudah memanfaatkan bahan yang ada, kelapa diganti dengan keju. Eh.. ternyata si anak cowok suka banget, kedua tangan tak pernah berhenti nyomoti si klepon.

Kesempatan berikutnya bikin klepon lagi, tapi kali ini pake kelapa, ternyata membuahkan protes dari si anak cowok. "Kan namanya bola-bola keju, kok pakai kelapa bu, mana kejunya?" Oke deh, sepakat, dari sekarang si klepon berubah nama jadi bola-bola keju, keren juga ya jadinya hehehe..

Resep klepon yang saya pakai ini ada di buku 60 Resep Snack Manis & Gurih Anti gagal keluaran NCC. Tapi untuk isiannya tergantung mood si anak cowok, kadang minta diisi gula merah, coklat, keju.

Klepon

by Fatmah Bahalwan

Bahan:

250gr tepung beras ketan

50gr tepung beras putih

150ml air daun suji

2sdt air kapur sirih

100gr gula merah, sisir

1/2 btr kelapa, kupas, parut memanjang

1/4 sdt garam

1 liter air

Cara Membuat:

1. Campur tepung beras ketan dan tepung beras putih, aduk rata. Sisihkan.

2. Campur air daun suji dan air kapur sirih.

3. Tuangi tepung dengan campuran air daun suji, aduk dan uleni hingga menjadi adonan yang liat.

4. Ambil sedikit adonan, pipihkan, beri sedikit gula merah, rapatkan dan bentuk bulat menyerupai bola.

5. Masak air hingga mendidih, masukkan bola-bola klepon. Biarkan hingga matang dan mengapung. Angkat, langsung gulingkan ke dalam kelapa parut yang sudah dibubuhi sedikit garam

Pastel Goreng

Salah satu snack favorit, tapi baru2 ini mau mencoba bikin. Dulu2 mau mencoba kok malas, karna kebayang harus nguleni & menggiling adonan yang menurutku adalah pekerjaan yang 'melelahkan'. Tapi setelah sekali mencoba, berhasil & menghasilkan uang kok malah keterusan, apa karna buntutnya itu ya hehehe...

 Resep pastel ini pakai resep pastel goreng NCC. Bener2 gak nyangka, dengan bahan kulit yang ekonomis menghasilkan pastel yang gurih, renyah & tentunya lezat. Sekarang kalo ada yang mo pesen pastel pasti langsung diterima gak pakai mikir2 kayak dulu lagi hehehe...

Pastel Goreng
by Fatmah Bahalwan


Bahan:
Kulit:
250 gr tepung terigu protein sedang (Segitiga)
40 gr margarin
100 ml air hangat kuku


Isi:
3 sdm margarin, untuk menumis
4 siung bawang putih
10 btr bawang merah
150 gr daging ayam giling
75 gr wortel, potong dadu
75 gr buncis, iris 1/2 cm
1 sdt garam
1 sdt merica bubuk
1 sdt gula pasir
100 ml susu cair
2 btg daun bawang, iris halus
3 btg seledri, iris halus


Tepung terigu secukupnya, untuk taburan
2 butir telur rebus, kupas, iris tipis
Minyak secukupnya, untuk menggoreng


Cara Membuat
1. Isi : tumis bawang putih dan bawang merah dengan margarin hingga harum. Masukkan daging ayam hingga berubah warna. Masukkan wortel, buncis, garam, merica, gula. Tuangi susu, masak hingga matang. Masukkan daun bawang dan seledri. Aduk dan masak hingga matang. Angkat dan biarkan dingin.
2. Kulit: campur semua bahan menjadi satu, uleni adonan hingga lembut dan dapat dibentuk.
3. Gilas adonan kulit hingga setebal ± 1/4 cm di atas meja bertabur tepung terigu. Cetak bentuk bundar bergaris tengah 10cm. Beri adonan isi dan sepotong telur rebus. Lipat bentuk setengah lingkaran, puntiri bagian pinggirnya.
4. Goreng dalam minyak panas dengan api sedang hingga berwarna kuning kecokelatan dan matang. Angkat dan tiriskan.
5. Hidangkan dengan saus sambal atau cabe rawit.

Fruity Cake

Sebenarnya sudah beberapa kali kesempatan bikin fruity cake ini, tapi kok ya gak sempat foto2. Kalaupun sempat hasilnya blurr, duuhhh... Ini sebagian foto2 fruity cake yang masih kesimpan di file.
Dengan base cake yang berbeda2 ditambah white ganache membuat cake ini tampil cantik hehehe...

Pesanan bulik aka mbah'e anak2

Special for yayang tercinta (sayang fotonya blurr)

Pesanan teman untuk dibawa ke Singapore

Boy's Birthday Cake

Paling bingung kalo ada pesanan kue tart untuk anak cowok. Mengingat dulu waktu sekolah pelajaran menggambar terbilang minim, maka hasilnya gak bagus2 amat. Yang penting si anak mengerti gambar yang dimaksud & tentunya senang dengan hasilnya.

Kue Nampan

Ini kue nampan pertama, meski terkesan 'sepi' tapi cukup puas. Semoga di edisi mendatang bisa bikin yang lebih rame lagi hehehehe... Isinya cuman 4 macem: pastel, bolu kukus, brownies kukus, risoles dan semua snack dalam ukuran mini.

Snack Box

Mulai Sabtu - Senin disibukkan dengan kurang lebih 160 snack box isi 3 macam, sekarang giliran beres2 sebelum dilanjut dengan project2 berikutnya hehehe... Sayang sekali dikarenakan terlalu mepet waktunya & ditambah badan sudah remuk redam, jadi gak bisa ambil dokumentasinya. Berikut foto2 snack box terdahulu yang pernah dibuat oleh Klaris Cake.

(Isi : Risoles, lemper ayam, pastel, puding sutera,

sus vla, pie buah, brownis kukus)

(Isi : Macaroni schotel, puding sutera,

coklat lolipop, susu uht)

(Isi : Puding sutera, coklat lolipop, cup cake, susu)

(Isi : Sus vla, brownies kukus, brownies kukus keju)

(Isi : brownies kukus keju, risoles, lemper ayam)

(Isi : Eclair, lemper ayam, risoles, brownies kukus,

apem, lumpur kentang, martabak mie, macaroni schotel)